Le maître artisan Joël Boulay s’est installé il y a plusieurs dizaines d’années au Paquebot à Saint-Nazaire après un début de carrière auprès des plus grands (Gaston Le Nôtre, la maison Fauchon, etc.). Il à fait appel à YouTribe dans l’objectif de digitaliser ses créations pâtissières ainsi que son savoir-faire.